最近，一批主打挖掘机元素的咖啡馆火了。
小红书上种草笔记超万篇，抖音相关视频点赞破 11 万，从迪拜的 RC Cities 到国内佛山的 “沙挖滴咖”，“喝咖啡 + 玩遥控挖掘机” 的组合成了亲子家庭的新宠。
挖掘机主题咖啡的异军突起，不仅带火了“亲子 + 咖啡” 的新玩法，更让我们看到主题餐饮细分客群、打造沉浸式体验的趋势。
01■
挖掘机主题咖啡馆走红，
解锁"咖啡+娱乐"新潮流？
展开剩余94%近期，一批主打挖掘机主题的咖啡馆走红。在小红书上，相关种草笔记多达万篇；抖音上，相关视频点赞突破 11 万。
挖掘机咖啡模式起源于迪拜的 RC Cities 咖啡店，其将喝咖啡与操控遥控工程车相结合，店内专门开辟区域模拟工地沙地场景，除挖掘机外，还有卡车、越野车等。
目前，这种玩法在国内流传开来，全国各地涌现出类似主题的咖啡店。
位于广州佛山的“沙挖滴咖” 号称全国首家挖掘机主题咖啡店，店内一大半区域为沙池区，孩子可遥控开挖掘机，并根据挖掘难度在沙中寻宝，家长和孩子配合游玩，乐趣十足。
杭州德信中心商业街的寄浮游咖啡店，92 平米的中央区域被细沙池占据，池内有三台迷你挖掘机待命，不少父亲和孩子围坐沙池操控迷你机械臂挖沙。
受这些店带动，不少地方的咖啡馆纷纷响应。嘉兴的 you + 挖沙咖啡将巨大沙池陈列在外，用围墙围住，摆放各式手控 mini 挖掘汽车，成为大人的竞技场、孩子的欢乐天地。
青岛的 andeluz coffee 则凭借一杯香醇咖啡和一台炫酷遥控工程车，为亲子客群带来双倍快乐。
归纳这些案例，可清晰总结出“挖掘机主题馆” 的生意模式：
1、服务方面：围绕亲子客群，引入沙场空间，通过挖掘机竞技打造沉浸式体验。
这些咖啡馆的共同点是店内外有一个三四米以上的巨大沙池，沙池中摆满迷你挖掘机、遥控工程车、卡车等，按照工地挖掘场景一比一复制到咖啡馆。
为增加挖掘挑战性，不少挖掘机主题馆设计了不同难度的“原创游戏”。
例如，沙挖滴咖将 “挖掘游戏” 按挑战程度分为废墟救援、裂谷接力、资源大战、爆破专家、星际矿工等，并匹配不同剧情场景，既适合父子组团挑战，也能让孩子单独闯关。
此外，店内装饰充满挖掘机元素，包括模型、海报和摆件，沙池内还提供消毒纸，防止沙子进入眼睛。
2、产品方面：融合咖啡饮品与挖掘机元素吸引顾客。
部分店铺提供特色特调咖啡，如“酸嘢” 和 “Berry Boom”，以酸甜口味为主，适合夏日饮用。
用户反馈咖啡豆香、价格适中且分量足。产品多以 “工地” 命名，有工地美式、工地热饮、工地拿铁、工地茶饮、沙地小吃等。
3、场景方面：主打工业风或童趣风，让场景自带“传播点”，激发顾客打卡欲望。
有的门店以灰色、黑色为主色调，搭配金属质感装饰，营造硬朗的工业氛围；有的店则采用明亮色彩和可爱图案，搭配柔软沙发和靠垫，适合亲子家庭光顾。
目前，这类咖啡馆吸引的主要客群大多为男生和带娃的父亲。
据潮新闻报道，“寄蜉蝣” 店长表示：“好多人是冲着玩挖沙的体验来的，大多是男生，还有附近的一些家长会带小孩来玩，一玩就是一下午。
02■
挖掘机餐厅爆火：
需求、成本、跨界，三大维度解析背后逻辑
最近，挖掘机主题餐厅成为餐饮界“网红”，备受瞩目。这种餐厅能走红，其实是餐饮行业 “场景化体验经济” 与特定圈层文化共振的结果。
从需求端、供给端及社会文化趋势这三个维度，能深入剖析其背后的逻辑。
1、契合体验刚需，满足亲子客群互动需求。
挖掘机作为工程机械里的“网红符号”，天然带有力量感与机械美学，满足了年轻人对 “硬核”“酷炫” 场景的社交打卡需求，因此吸引了很多男性客群。
在这些男性客群里，有不少是周末带娃的爸爸，他们常常面临不知如何与孩子有效互动的问题。
而挖掘机主题餐厅完美解决了这一难题。
一方面，围绕“挖掘机的力量有多大”“工程车有哪些种类” 等话题，家长和孩子能自然地展开讨论，既增进了亲子间的沟通，又为家长提供了 “高质量陪伴” 的具体方式；
另一方面，餐厅里的迷你挖掘机驾驶舱、沙坑挖掘游戏等设施，让孩子能在安全的环境中模拟操作工程机械，家长还能全程参与指导，改变了以往 “看手机放任不管” 的传统陪伴模式 。
一方面，围绕“挖掘机的力量有多大”“工程车有哪些种类” 等话题，家长和孩子能自然地展开讨论，既增进了亲子间的沟通，又为家长提供了 “高质量陪伴” 的具体方式；
另一方面，餐厅里的迷你挖掘机驾驶舱、沙坑挖掘游戏等设施，让孩子能在安全的环境中模拟操作工程机械，家长还能全程参与指导，改变了以往 “看手机放任不管” 的传统陪伴模式 。
2、低成本改造，打造独特主题。
从供给端的成本角度而言，相比高端餐饮在食材或服务上的升级，打造挖掘机主题的改造成本不算高。
餐厅仅需围绕“工程机械” 这一符号，进行视觉方面的强化，比如租赁或购买小型挖掘机模型、把墙面喷涂成工程黄主题色、布置轮胎和铁锹等道具，单店装修成本大概是普通餐厅的 1.2 - 1.5 倍。
这样的成本投入，对于不少餐饮从业者来说，是具有可操作性与吸引力的，降低了他们打造特色主题餐厅的门槛 。
3、跨界融合创新，开辟新赛道。
当剧本杀、密室逃脱等线下娱乐方式逐渐同质化时，餐饮与线下娱乐的跨界融合成为新选择。
挖掘机主题餐厅凭借“动手操作 + 轻度竞技” 的特色吸引了大众关注。
比如佛山的一家门店，设计了不同难度的关卡，玩家需要运用策略完成任务，在操控机械臂的过程中释放压力。
这种将餐饮与娱乐深度融合的模式，顺应了当下消费者追求多元化体验的趋势，为餐饮行业开辟出一条新赛道 。
03■
"挖掘机咖啡"爆火，
背后竟暗藏咖啡馆未来三大关键走向？
挖掘机咖啡的爆火并非偶然，其背后是亲子经济崛起、客群需求精细化、体验经济驱动下的行业变革。
1、亲子咖啡正备受关注。
传统咖啡馆主要面向成年客群，而挖掘机咖啡凭借“工程器械 + 亲子互动” 场景，精准切入亲子家庭需求。
由此，咖啡馆不再仅仅是饮品店，更是融合了娱乐与教育功能的亲子空间，推动咖啡服务人群从 “成人社交” 向 “家庭陪伴” 延伸，挖掘机咖啡也成为亲子咖啡的经典案例之一。
目前市场上，有许多针对亲子咖啡的解决方案。
在湖南长沙，抱抱咖啡店内随处可见可爱的卡通装饰，还专门为儿童开设了阅读角、儿童书吧。
同时，它会定期举办亲子咖啡制作、烘焙课程、读书会、手工 DIY 等亲子活动，成功吸引了大量家庭客群。
在杭州的“麻蜜麻蜜 HONG”，店内不仅有儿童菜单，还设置了各种有趣的活动。
在这里，家长可以放松休息，孩子能在空间里尽情进行攀爬、阅读、手工等活动，真正让父母实现轻松遛娃。
位于朱泾镇的胖达花花 POPO SHAKE，也是亲子休闲的好去处。该门店以熊猫为主题，主打各类品质手工调制咖啡，同时提供石锅饭、汉堡小食、露营烧烤礼盒等美食。
在国外，亲子咖啡同样成为主流模式之一。比如泰国的芭提雅，当地的亲子咖啡馆设有儿童游乐区，配备滑梯、沙坑、攀爬设施等，正餐菜式丰富地道，咖啡品质也相当不错。
2、咖啡馆服务人群正在细分。
上述我们说了挖掘机咖啡本质是围绕亲子客群设计的主题咖啡形式。
而这背后揭示了主题咖啡馆未来的核心趋势：咖啡馆正从“大众化空间” 转向 “精准化服务”，围绕细分客群的核心痛点构建差异化场景。
如去年流行的学术咖啡馆，就以“学术沙龙” 为主题，吸引众多好学之人，且在上海、深圳、杭州、西安等地风靡。
这类咖啡馆常常选址在科技城、产业园、高新开发区等学术氛围浓郁的地方，且门店多为 100-300 平米的大店。
门店会将科技杂志风格融入装修，店内以长桌为主，并摆满各种学术期刊。
店内会定期邀请学术圈内的博士、作家等举办学术活动，分享前沿新知和热门议题，基本每周五次，吸引的多为在校大学生、职业白领以及自由职业者前来参与。
其盈利模式来自三个方面：会员费、学术分享活动收入以及日常咖啡和酒水销售；若有学术成就，如在特定期刊发表文章，可免费畅饮。
除了学术咖啡馆外，今年许多创业者也针对有法律诉求的客群，将咖啡馆与法律主题融合。
这些法律咖啡馆通常选址在法院、律所附近，以精准覆盖律师、诉讼当事人、法律工作者等有法律需求的客户。
门店场景方面，门头、店内装饰等大量融入法治元素。比如，咖啡杯套设计成“传票” 样式，纸袋上印有 “无罪” 印章，产品名称如 “诉讼美式”“无效婚姻”“公正拿铁” 等，均紧扣法律主题。
服务方面，多数法律咖啡馆由法律从业者开设，为顾客提供简单的法律咨询服务。
上述案例都体现了“精准定位 + 痛点解决” 的普适性。而在这种解决方案下，延伸出三大玩法：
兴趣圈层咖啡馆。如“电竞主题咖啡馆” 针对游戏爱好者，配备高配置电脑与赛事直播屏；“动漫主题咖啡馆” 以热门 IP 装饰、限定周边吸引二次元群体；
功能型咖啡馆。如“静音自习咖啡馆” 为备考学生提供无干扰学习环境；“商务办公咖啡馆” 配备高速网络、投影设备与私密包间；
地域文化咖啡馆。如工业城市中的“工程机械主题咖啡馆”（类似挖掘机咖啡），通过地方产业符号（如挖掘机模型）吸引本地从业者与游客，强化地域认同感。
兴趣圈层咖啡馆。如“电竞主题咖啡馆” 针对游戏爱好者，配备高配置电脑与赛事直播屏；“动漫主题咖啡馆” 以热门 IP 装饰、限定周边吸引二次元群体；
功能型咖啡馆。如“静音自习咖啡馆” 为备考学生提供无干扰学习环境；“商务办公咖啡馆” 配备高速网络、投影设备与私密包间；
地域文化咖啡馆。如工业城市中的“工程机械主题咖啡馆”（类似挖掘机咖啡），通过地方产业符号（如挖掘机模型）吸引本地从业者与游客，强化地域认同感。
这些案例的共同点在于：以某一细分客群的核心需求为原点，通过场景、产品与服务的组合创新，构建“不可替代性” 体验。
3、咖啡馆 + 娱乐空间未来有望成为主流趋势。
业内人士指出：“餐饮未来的第三空间，将会向娱乐方向延伸，打造沉浸式体验。” 这一观点也得到了数据的支撑。
根据《2024 中国沉浸产业发展白皮书》统计，截至 2023 年底，全国沉浸餐饮市场项目数量为 117 项，消费市场规模达 10.82 亿元。由此可以预见：“咖啡未来第三空间的创新方向，同样是娱乐主题 + 第三空间”。
例如，有的咖啡馆采用“咖啡 + 剧本杀” 模式，通过自主研发剧本，把咖啡消费与沉浸式社交体验相融合，并且融入文化元素，像与南京云锦研究所联名等。
位于滨江街道智慧谷文创园的 c 里 coffee，融入棋牌游戏等业态，解锁了 “咖啡 +” 多元消费场景，还计划开展产业交流会、手工 DIY 等活动，立志成为艺术传播和丰富年轻人个性生活的社交空间。
北京市朝阳区的观娱咖啡，作为北京市首家网球主题咖啡馆，推出一系列网球主题的文创衍生品，将咖啡馆打造成集运动、餐饮、娱乐于一体的复合式休闲空间 。
除上述案例外，市场上还涌现出拍照咖啡、二次元咖啡、电竞咖啡等新业态。
拍照咖啡门店会专门设置“大头贴” 拍照区，提供各种帽子、发箍、眼镜等道具，吸引不少消费者；
二次元咖啡店内不仅供应咖啡，还有各类二次元周边，且会定时举办二次元主题线下交流会；
电竞咖啡店内，消费者能进行电竞游戏对战或观看电竞赛事直播，部分门店还举办小型电竞赛事，吸引电竞爱好者聚集。
这些融合娱乐元素的咖啡馆，正通过创新的模式与独特体验，不断拓展咖啡消费的边界，满足消费者日益多元化的需求，推动着咖啡行业向 “咖啡馆 + 娱乐空间” 的方向大步迈进 。
04■
爆火的挖掘机咖啡，
也陷入了困境？
挖掘机咖啡在走红的同时，也暴露出诸多困境。
从设备维护角度看，杭州分店有网友吐槽，遥控车频繁出故障，沙子容易进入轴承，维修一次费用高达八百元。这不仅增加了运营成本，还会因设备故障影响顾客体验，导致顾客流失。
卫生问题同样棘手，沙池作为娱乐区域，若清理不及时，很容易藏污纳垢。
有消费者反映，沙池两天不清理就能摸出烟头和发卡等异物，对于带孩子前来消费的家长而言，这样的卫生状况难以接受，进而引发投诉，对店铺声誉造成负面影响。
而且，这类网红店十分依赖新鲜度与快速迭代。
挖掘机咖啡若仅靠挖沙这一单一娱乐形式，很难长期留住顾客，据经验推测，仅靠现有玩法撑不过三个月。
如何不断创新娱乐项目，持续吸引顾客，是挖掘机咖啡面临的又一严峻挑战。
小结：
从迪拜的模式引入，到国内多地门店的走红，挖掘机咖啡确实精准踩中了亲子消费的痒点，也验证了“咖啡 + 娱乐”“场景化体验” 的市场潜力。
但设备维护的高成本、沙池卫生的管理难题、以及对新鲜感的强依赖，也暴露了这类网红模式的短板 —— 热闹背后，若没有扎实的运营支撑和持续的体验迭代，很容易陷入 “火得快、凉得更快” 的循环。
对餐饮人而言，挖掘机咖啡的案例更像一面镜子：主题化、场景化是破局方向，但真正的竞争力不在于一时的噱头，而在于对细分需求的持续深耕，以及对运营细节的极致打磨。
如何在创意与可持续之间找到平衡，或许是所有想靠“新奇特” 突围的餐饮品牌，都需要直面的课题。
-END-
作者 | 小贝
出品 | 餐饮O2O
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